В Японії багато господинь щодня витрачають багато часу та енергії, готуючи бенто, яке має гарний смак, аромат та характер для своїх чоловіків чи дітей. Вони розглядають це як справжній вибух або навіть головну весну свого життя, адже вони вважають, що смачне та корисне бенто може передати їх щиру любов та турботу.
Деякі кажуть, що бенто ніколи не буде відсутнім у житті японця. Коли він молодий, він піде до школи з коробочкою для бенто від матері. І перед тим, як відкрити коробку, він може запитати, що в ній, смачно це, або однокласники захоплюватимуться його бенто? Подорослішавши, він більше не очікує бенто своєї матері, бо отримає ще одне бенто від того, кого любить. Після того, як він одружиться і влаштується на роботу, дружина підготує для нього вишукане бенто.
Отже, бенто - це основна частина японської кулінарної історії, а не проект DIY середнього класу.
Від періоду Хейана до сучасності
Японське бенто має давню історію. Він бере свій початок з періоду Хейан. У той час люди провітрювали рис на сонці, щоб отримати так званий «сухий рис», який рідше псувався, був легким у перенесенні та готовий до подачі. А в Період Сенгоку (з кінця 15 століття до кінця 16 століття, період, коли тривала війна), цей рис спеціально забезпечувався для самураїв на полі бою.
Сучасне бенто вперше з’явилося в період Азучі-Момояма, приблизно в другій половині 16 століття. У коробці для бенто було кілька відділень для різних страв, і дворяни завжди носили його, коли виходили насолодитися сакурою навесні або червоним листям восени.
На початку періоду Едо бенто було дуже примітивним - лише кілька рисових куль і кілька солінь максимум. Пізніше, коли рівень життя простолюдина покращився, бенто також стало більш розкішним та вишуканим. Різні види бенто були доречні в різних ситуаціях, і одним із найвідоміших було бенто для перегляду вистав - публіка його їла в перерві між частинами вистави.
Сьогодні більшість японців все ще вважають за краще брати на роботу бенто-бокс, оскільки це не тільки допомагає скоротити щоденні витрати, але й захищає якість їжі (враховуючи стурбованість зростанням цін та безпекою харчових продуктів).
«Урок» домогосподарок
Якщо ви були в Японії, то побачите, що традиційна японська кухня відрізняється м’якими смаками, а також простою презентацією. В Японії існує думка, що потрібно їсти 30 страв на день, щоб засвоїти всі види живлення, які є важливими для людського організму. Щоб викликати апетит, японці приділяють велику увагу поєднанню різних інгредієнтів та презентації кожної страви. Не дивно, що хтось вважає, що кухня японської кухні "їдять" очима.
Томоко, домогосподарка японського телесеріалу "Щасливі часи", щовечора переглядає Інтернет, шукаючи способи виготовлення різних видів бенто, і наступного ранку ретельно готує його для своїх двох дітей. Більше того, вона завжди фотографує кожне бенто, бо вважає, що це хороший спосіб записати, як виростають її діти.
Це класичний вид дитячого бенто. Всі страви акуратно упаковані в квадратну чорну дерев'яну коробку. Внизу - білий рис, а зверху - стейк і кілька крабових паличок. Окрім цього, є ще три милі дитячі обличчя. Давайте детальніше розглянемо. Раптом клацне - це не прикраси, а справжні харчові інгредієнти, включаючи рибу, сашими, раковини, помідори, огірки тощо. Ця креативна мама бере трохи кожного інгредієнта і робить три різні милі моделі, щоб її дитина могла більше їсти.
Бенто Людина
Останнім часом бенто роблять не просто жінки.
З моменту вибуху світової фінансової кризи в 2008 році все більше людей починають вести простий спосіб життя. І мотивоване гаслом „Збережи гроші в першу чергу”, це стало тенденцією для одиноких чоловіків робити власне бенто і брати з собою коробку бенто на роботу. Крім того, чоловікам вже не соромно заходити на кухню в Японії.
Ті виробники, які спочатку виготовляють лише студентські коробки для бенто, помічають нішу на ринку та починають розробляти портативні та прохолодні коробки для бенто, особливо для чоловіків. Цю модель легко переносити. У Японії пасажирам, як правило, потрібно близько 1 години від дому до офісу. Легкі та тонкі коробки з бенто, які можна покласти у портфель, будуть зручними та зручними, особливо в години пік, коли в поїздці надзвичайно багато людей, і у вас немає місця. А універмаги також встановили спеціальні прилавки для чоловічих коробів для бенто. Кажуть, що ця коробка бенто, яка має ширину 10 см і продається менше 2000 ієн, є найпопулярнішою.
В Японії, де є життя, є бенто.
