Так само, як тісто для печива поєднується з ванільним морозивом, арахісове масло — з хлібом, а лайм — з текілою, бергамот поєднується з чорним чаєм, щоб створити один із найулюбленіших чаїв у світі: Ерл Грей.
Чай Ерл Грей відноситься до категорії ароматизованих чаїв. Будь-який вид чаю, білий, зелений, улун або чорний, ароматизований або ароматизований фруктами, квітами, спеціями, олією чи іншими інгредієнтами, вважається ароматизованим чаєм. Чай Ерл Грей — це китайський чорний чай, ароматизований олією бергамоту. Бергамот — це цитрусове дерево, родом з узбережжя Середземного моря в Італії та Франції. Плід розміром з апельсин і має відтінок лайма. Масло бергамоту витягують із шкірки плодів бергамоту. Потім олію додають до висушеного листя чорного чаю, щоб надати Ерлу Грею характерний піднесений квітковий аромат і солодко-цитрусовий смак.
Тож як ми всі закохалися в цей чорний чай на цитрусових і квіткових?
Хто такий Ерл Грей?
Ерл Грей насправді є спадковим титулом британської аристократії. Цей титул був створений у 1806 році, і Чарльз був другою особою, яка його мала. У 1830 році 2-й Ерл Грей був призначений прем'єр-міністром Сполученого Королівства, і йому вдалося скасувати рабство та реформувати правила дитячої праці в Британській імперії. Він також був автором Закону про Велику реформу, який оновив і змінив виборчу систему у Великобританії.
Однак Чарльз найбільш відомий своїм однофамільним чаєм.
Історія чаю Ерла Грея
Вважається, що чай Ерл Грей названий на честь Чарльза.
Кажуть, що Чарльз врятував сина китайського мандарина від утоплення і отримав натомість коробку чайної суміші. Однак історія пронизана недоліками. З одного боку, на той час Китай був країною-виробником зеленого чаю. Незважаючи на те, що чай Ерл Грей можна приготувати з білого, зеленого або улунського чаю, історія показує, що чорний чай не був таким популярним, і тому, ймовірно, не був би подарований гостям. З іншого боку, історичні джерела стверджують, що Чарльз ніколи не ступав до Китаю, не кажучи вже про таку героїчну історію.
Але ароматизовані чаї насправді китайська фірма. Майстри чаю в стародавньому Китаї завжди експериментували з новими способами зробити свій чай більш екзотичним. Від запашних квітів жасмину і бутонів дикої троянди до гірких апельсинів і солодких плодів лічі, китайські майстри чаю вливали різні види ароматів і смаків у свої чаї під час обробки, щоб створити унікальні та надзвичайно питні напої. Ароматний і ароматний чай зацікавив торговців міжнародної торгівлі, які прагнули повернути унікальні смаки Далекого Сходу, тому вони повернули цей особливий рецепт до Великобританії. Історія може здатися переконливішою.
Інше пояснення полягає в тому, що Чарльз хотів чай, щоб замаскувати смак водопровідної води, яку вони використовували. Він жив у Нортумберленді, Англія, де вода була досить жорсткою. Вапняний наліт (мінерали) зробив воду дуже лужною. І чорний чай, і бергамот кислі, тому вони можуть допомогти покращити смак, нейтралізуючи воду. Дружина Чарльза була настільки закохана в чай, що розважалася виключно ним. Це був хіт серед відвідувачів, і незабаром усі в Англії захотіли цього чаю.
Офіційна історія полягає в тому, що Чарльз отримав дипломатичний подарунок чаю зі смаком бергамоту. У 1833 році він зламав монополію Ост-Індської торгової компанії на Китай. Це дозволило Китаю вільно торгувати з Європою одночасно, тому торгівля чаєм зростала. Це також збільшило прибутки Китаю. Ось чому деякі кажуть, що чай Ерл Грей був подарунком з Китаю, щоб висловити вдячність за зміну політики.
Походження цієї стародавньої суміші залишається загадкою, але її ніжний, свіжий смак витримав випробування часом. Зараз багато любителів чаю по всьому світу віддають перевагу чаю Ерл Грей.
